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Panna cotta au kiwi et pancakes sans gluten - Végétalien

Mots-Clés associés : kiwipancakepanna cotta
Blog de Dans la cuisine de Djanisse
Auteur : DJANISSE
Blog : Dans la cuisine de Djanisse
Catégories :Crèmes desserts vegan

Panna cotta au kiwi et pancakes sans gluten - Végétaliencuisine végétalienne

Par
Ingrédients de la recette :
# Pour la panna cotta
# 3 kiwis
# 1c. à café d’agar# agar
# 150ml de lait de riz
# 100ml de crème de riz

Pour les pancakes
# 170 g de farine de riz (+/# )
# 100 g de flocons de riz
# 60 g de cranberries
# 3 g de bicarbonate de soude
# 1c. à café de vinaigre de cidre
# 40 g d’huile de colza
# 250ml de lait de riz (+/# )
# 1 bonne poignée de pépites de chocolat

Pour la sauce au chocolat
# 50 g de chocolat noir
# 6 c. à soupe de lait de riz
# 4 c. à soupe de crème de riz


Préparation + cuisson :
# Préparation : min
# Cuisson : min
# 6 personnes
# Cuisine végétalienne
# Sans gluten
Je fais comment ?
1. Dans une casserole, faites chauffer le lait et la crème..
Émincez finement 1 kiwi et ajoutez-le dans la casserole ainsi qu’1/2cc d’agar-agar.

2. Portez à ébullition sans cesser de mélanger pendant 1 minute.
Versez dans des pots et laissez prendre au frais

3. Dès que la panna cotta est prise, mixez les kiwis restant, versez dans un casserole, couvrez d’eau et laissez chauffer quelques minutes.

4. Ajoutez l’agar-agar et fouettez vivement pendant 1 minute.
Versez dans les moules précédents et laissez prendre.

5. Mélangez les ingrédients secs avec les cranberries et les pépites de chocolat.
Ajoutez les liquides et fouettez vivement jusqu’à obtention d’une préparation homogène.
Il se peut que vous ayez besoin d’ajouter soit de la farine, soit de lait. Il faut que la pâte soit suffisamment épaisse tout en n’étant pas trop dense.
Laissez reposer 1h environ.

6. Faites cuire dans une poêle bien chaude.
Retournez avec précautions, ces pancakes sont très friables quand ils sont chauds.

7. Faites fondre doucement le chocolat avec le lait.
Ajoutez la crème et laissez sur feu doux jusqu’à obtention d’une sauce onctueuse.
Laissez refroidir et versez dans les assiettes.

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