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Mousse soufflée au chocolat noir

Mots-Clés associés : chocolatmousses
Blog de Vanessa's cooking
Auteur : VANESSA'S COOKING
Blog : Vanessa's cooking
Le p'tit mot en + : Note Cuisine POP : Vous trouverez par exemple du Chocolat noir 70% de cacao bio sans gluten sous la marque Dardenne
Catégories :Mousses

Mousse soufflée au chocolat noircuisine végétarienne

Par
Ingrédients de la recette :
# 180g de chocolat noir 70%
# 4 œufs Bio
# 60g de sucre de canne blond non raffiné
# 1 pincée de sel

Préparation + cuisson :
# Préparation : min
# Cuisson : min
# 4 personnes
# Cuisine végétarienne
# Sans gluten
Je fais comment ?
1. Beurrez des ramequins et tapissez les parois de sucre semoule.

2. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Laissez refroidir à température ambiante. Incorporez les jaunes d’œufs, mélangez.

3. Battez les blancs en neige ferme avec 1 pincée de sel. Ajoutez le sucre tout en fouettant.

4. Incorporez délicatement 1/3 des blancs dans le chocolat, puis ajoutez le reste des blancs en veillant à ne pas les casser.

5. Répartissez la mousse dans les ramequins et mettez au frais pendant 2 h minimum.
Vous pouvez servir les mousses telles quelles ou les passer 10 min au four préchauffé th. 7 (210 °C).

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Date de publication :