Blog : Vanessa's cooking Le p'tit mot en + : Note Cuisine POP : Vous trouverez par exemple du Chocolat noir 70% de cacao bio sans gluten sous la marque Dardenne
# 180g de chocolat noir 70% # 4 œufs Bio # 60g de sucre de canne blond non raffiné # 1 pincée de sel
Préparation + cuisson :
# Préparation : min # Cuisson : min # 4 personnes # Cuisine végétarienne # Sans gluten
Je fais comment ? 1. Beurrez des ramequins et tapissez les parois de sucre semoule.
2. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Laissez refroidir à température ambiante. Incorporez les jaunes d’œufs, mélangez.
3. Battez les blancs en neige ferme avec 1 pincée de sel. Ajoutez le sucre tout en fouettant.
4. Incorporez délicatement 1/3 des blancs dans le chocolat, puis ajoutez le reste des blancs en veillant à ne pas les casser.
5. Répartissez la mousse dans les ramequins et mettez au frais pendant 2 h minimum.
Vous pouvez servir les mousses telles quelles ou les passer 10 min au four préchauffé th. 7 (210 °C).
