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Nouilles udon aux couleurs de l'automne

Blog de une deux trois... cerises
Auteur : DELPHINE CERISE
Blog : une deux trois... cerises
Catégories :Pâtes et Lasagnes

Nouilles udon aux couleurs de l'automnecuisine végétalienne

Par
Ingrédients de la recette :
# 400 gr de nouilles udon
# 150 gr de chou rouge finement émincé
# 2 carottes pelées et émincées en bâtonnets
# 1 oignon jaune émincé
# 60 cl de bouillon de légumes
# 8 c. à soupe de sauce soja
# 1c. à soupe d'huile de sésame
# 6 c. à soupe de pâte de sésame (tahini)
# 2 gousses d'ail
# 3 c. à café de sésame noir


Préparation + cuisson :
# Préparation : min
# Cuisson : min
# 2 personnes
# Cuisine végétalienne
Je fais comment ?
1. Dans une casserole faire chauffer le bouillon de légumes avec la sauce soja.
Écraser l'ail dans un mortier après l'avoir pelé et dégermé. Ajouter la pâte de sésame et 4 c. à soupe de bouillon de légumes.
Bien mélanger pour obtenir une pâte lisse et ajouter petit à petit le reste du bouillon en mélangeant constamment.

2. Cuire les nouilles selon les indications de l'emballage et égoutter.

3. Pendant ce temps, faire revenir l'oignon dans une poêle avec l'huile de sésame. Ajouter les légumes et faire revenir encore 5 minutes.
Saler et poivrer.

4. Répartir les nouilles dans un bol, napper de sauce au sésame et ajouter les légumes poêlés. Décorer de sésame noir.

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