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Cupcakes Carotte et Cumin

Mots-Clés associés : carotte
Blog de Végéta-LÖu
Auteur : Vegetalou
Blog : Végéta-LÖu
Catégories :Bouchées apéritives

Cupcakes Carotte et Cumincuisine végétalienne

Par
Ingrédients de la recette :
# Partie Gâteau :
# 50g de carottes cuites
# 45g de pommes de terre cuites
# 15g d'oignon
# 1 cuillère à soupe de crème de soja
# 2 cuillères à soupe d'eau
# 2 cuillères à soupe de farine de blé
# 1 cuillère à soupe de farine de Soja
# ½ cuillère à café de poudre à lever
# 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
# sel aux herbes

Glaçage :
# 200g de pommes de terre cuites
# 2 pincées de sel
# 1 cuillère à café de cumin


Préparation + cuisson :
# Préparation : min
# Cuisson : min
# 2 personnes
# Cuisine végétalienne
Je fais comment ?
1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Une fois que carottes et pommes de terre sont cuites (ici, à la vapeur pendant 15 minutes) et pelées, les mixer à l'aide d'un blender. Ajouter l'oignon et mixer de nouveau. Verser la purée obtenue dans un récipient et ajouter le reste des ingrédients, à savoir: les farines, la poudre à lever, puis l'huile d'olive, la crème de soja et l'eau. Mélanger énergiquement afin d'obtenir une préparation bien lisse. Assaisonner, mélanger de nouveau puis répartir dans deux caissettes à muffins. Cuire pendant 25 minutes.

3. Mixer 200 gr de pommes de terre à l'aide d'un blender. Verser la purée obtenue dans un récipient, ajouter le sel et le cumin puis mélanger, de manière à obtenir un mélange bien homogène. Garnir une poche douille avec cette préparation puis décorer les deux muffins.

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