Blog : La Compagnie Sans Gluten (mais pas que...) Le p'tit mot en + : La génoise sert de base, vous pouvez ensuite la recouvrir de mousse au chocolat ou de crème pâtissière et enfin recouvrir à nouveau d'une seconde génoise, ou de la même coupée dans l'épaisseur.
Adaptation sans gluten et sans lait de la recette de la génoise d'Eloise Martel dans le livre "Petit livre de Petits et Grands Gâteaux " aux éditions First.
# 125 g de farine de riz certifiée sans gluten # 125 g de sucre # 4 œufs # 20 g de margarine végétale # 1 pincée de bicarbonate de sodium
Préparation + cuisson :
# Préparation : min # Cuisson : min # 6 personnes # Cuisine végétarienne # Sans gluten
Je fais comment ? 1. Préchauffez le four à thermostat 5 soit 150°C.
2. Mélangez le sucre et les œufs au bain-marie avec un fouet. Continuez de fouettez jusqu'à ce que votre mélange est doublé de volume et soit mousseux.
Retirez du four et ajoutez la farine et le bicarbonate de sodium, toujours en mélangeant.
3. Versez la pâte dans votre moule préalablement beurré ou plutôt « margariné ». Un moule à manqué à bords hauts est préférable.
Faîtes cuire environ pendant 25 minutes. Démoulez et laissez refroidir sur une grille.
