Les pommes sont onctueuses à souhait, on sent merveilleusement leur saveur légèrement acidulée, riche et généreuse. La pâte est légère, craquante sur le dessus, à peine sucrée, un peu comme une pâte à pain sucrée, en beaucoup moins neutre, cependant. Je n'avais jamais testé ce type de texture auparavant, laquelle est probablement liée au fait qu'il n'y ait pas d'oeufs. La noix de muscade et le rhum donnent une petite touche supplémentaire en termes de goût tout à fait agréable...
- A turtle in a kitchen -
# 180 g de farine # 1, 5 sachet de levure # 1 sachet de sucre vanillé # 65 g de sucre # 250 ml de crème à 5% MG # 80 g de beurre # noix de muscade # 1 jus de citron # 6 pommes de type gala ou pink lady # 2 CS de maïzena # 100 g de sucre # 100 g de compote de pommes # un peu de cassonade et un peu de beurre # rhum (facultatif)
Préparation + cuisson :
# Cuisson : min # 6 personnes # Cuisine végétarienne
Je fais comment ? 1. Préchauffer le four th 6 (180 °). Peler les pommes et couper en fines lamelles.
2. Déposer les pommes dans une poêle anti-adhésive, saupoudrer d'un peu de cassonade, ajouter quelques copeaux de beurre, arroser du jus d'un citron et d'une rasade de rhum
Faire revenir les pommes à feu moyen, en remuant régulièrement à l'aide d'une spatule en bois, en les enrobant avec le sucre et le beurre, entre 15 et 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles aient légèrement caramélisé, une fois cuites, réserver.
3. Beurrer un moule. Dans un bol , enrober les pommes avec la maïzena, ajouter les 100 g de sucre, la noix de muscade, et la compote de pommes. Bien mélanger et déposer dans le fond du moule. Dans un autre bol, mélanger la farine, le sucre, la levure
Incorporer la crème et le beurre fondu aux ingrédients secs et bien mélanger. Répartir la pâte uniformément sur les fruits et saupoudrer de muscade.
4. Cuire au four 35 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et que les fruits bouillonnent
Laisser refroidir quelques minutes et renverser sur un plat. Servir chaud avec de la crème anglaise.
