# Pour le gâteau de semoule : # 1 litre de lait de soja vanille # 130g de sucre blond en poudre # 2 sachets de sucre vanillé # 100g de purée d'amandes blanches # 150g de semoule fine de blé # 100g de raisins secs blonds # 1 sachet de thé (au choix)
Pour la crème anglaise : # 1/2 litre de lait de riz # 1 sachet de sauce vanille (SOBO) # 3 c. à soupe de poudre impérial # 1 c. à soupe de fructose
Préparation + cuisson :
# Préparation : min # Cuisson : min # 8 personnes # Cuisine végétalienne
Je fais comment ? 1. Faire gonfler les raisins secs pendant une heure dans un thé.
2. Ensuite, dans une casserole suffisamment grande, faire chauffer le lait de soja vanille avec les sucres, la purée d'amandes blanches et les raisins jusqu'à ébullition (remuer régulièrement pour que ça n'accroche pas au fond de la casserole).
3. Puis hors du feu, verser la semoule et remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange épaississe.
4. Verser le tout dans un moule et placer au réfrigérateur au moins 2 heures.
Démouler avant de servir avec une crème anglaise.
5. Diluer et mélanger la préparation à la vanille (le sachet) et la poudre impérial dans 25 cl de lait froid et verser le tout dans une casserole avec le reste du lait de riz.
6. Ajouter la cuillère à soupe de sucre et faire épaissir légèrement la crème sans cesser de remuer au fouet. Retirer aussitôt la casserole du feu, le lait ne doit pas bouillir.
