# Pour 3 sablés de 11 cm de diamètre # 200g de farine T45 # 30g de maïzena # 50g de sucre glace # 50g de poudre d'amandes # 1 pincée de sel # 75g de margarine végétale # 2 c. à soupe de crème de soja à cuisiner # 1 c. à café d'extrait de vanille
Pour la ganache au chocolat : # 150g de chocolat noir # 8 cl de crème de soja à cuisiner
Préparation + cuisson :
# Préparation : min # Cuisson : min # Cuisine végétalienne
Je fais comment ? 1. Mélanger la farine, la maïzena, le sucre glace, la poudre d'amandes et le sel. Ajouter la margarine, la crème de soja et l'extrait de vanille.
2. Pétrir l'ensemble avec les doigts afin d'obtenir une pâte homogène et souple.
3. Étaler la pâte à l'aide d'un rouleau pâtissier sur une épaisseur d'environ 5 mm et découper 6 disques à l'emporte-pièce (11 cm de diamètre).
4. Préchauffer le four 10 minutes à 180° C.
5. Sulfuriser une plaque de cuisson.
6. Déposer les sablés sur la plaque de cuisson et enfourner pendant 15 minutes à 180° C. Surveiller la cuisson, les sablés doivent tout juste commencer à dorer.
Laisser refroidir avant de les fourrer avec la ganache au chocolat.
7. Mettre à chauffer la crème de soja liquide et le chocolat, bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une ganache lisse.
8. Retourner 3 sablés et tartiner généreusement la face plate de ganache au chocolat (mais pas tout à fait jusqu'au bord) et déposer l'autre moitié par-dessus en exerçant une légère pression pour voir apparaître le chocolat.
