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Cette recette est celle de Frédérique Chartrand en date du Jeudi, 25 Mars 2010.
ICI
J'ai juste modifié :
- La farine. La recette originale prévoit de la farine de petit-épeautre.
- La quantité de chocolat blanc : 100g dans la recette de Frédérique Chartrand.
# Pour environ 10 biscuits : # 100 g de farine T80 # 200 g de chocolat pâtissier (60%) # 75 g de chocolat blanc # 2 jaunes d'oeuf # 1 c. à soupe de purée d'amandes # 2 c. à soupe d'huile d'olive # 1 pincée de sel
Préparation + cuisson :
# Préparation : min # Cuisson : min # Cuisine végétarienne
Je fais comment ? 1. Faire fondre le chocolat pâtissier au bain-marie. Diluer la purée d'amande avec l'huile d'olive et verser dans la casserole avec le chocolat. Bien remuer jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.
2. Fouetter les jaunes d'oeuf.
3. Verser la farine dans un saladier. Ajouter la pincée de sel. Former un trou au centre et verser les jaunes d'oeuf et le chocolat fondu. Mélanger bien.
4. Écraser le chocolat blanc dans un mortier. Ajouter les morceaux dans le saladier et mélanger bien avec les mains. Former une boule et laisser reposer au frais 30 minutes.
5. Préchauffer le four à 200°C.Recouvrer une plaque allant au four de papier sulfurisé. Prélever des petites boules de pâte et écraser-les avec le bout de vos doigts sur la plaque pour former les biscuits.
6. Enfourner 10 minutes. PAS PLUS !
Laisser refroidir 15-20 minutes avant de déguster.
Ces biscuits se conservent au frais dans un tupperware pendant environ une semaine.
