# 4 poires # 90 g de noisettes décortiquées # 300 g de farine # 200 g de sucre # 250 g de ricotta # 3 œufs bio # 110 g de beurre bio # 1/2 orange non traitée # 1 c. à café d'arôme naturel de vanille # 1 sachet de levure chimique # 1 pincée de sel
Préparation + cuisson :
# Préparation : min # Cuisson : min # 12 personnes # Cuisine végétarienne
Je fais comment ? 1. Préchauffez le four à 180° C. Beurrez un moule à manqué s'il n'est pas en silicone.
2. Râpez le zeste de l'orange. Concassez et grillez à sec les noisettes. Epluchez et épépinez les poires, puis coupez-en 3 en dés et 1 en lamelles.
3. Travaillez le beurre ramolli et coupé en morceaux avec 190 grs de sucre à la stapule jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux. Incorporez les oeufs un par un, puis la ricotta et la vanille.
Mélangez la farine, la levure et le sel et incorporez à la préparation précédente.
Ajoutez le zeste râpé, les 2/3 des noisettes et les poires en dés.
Mélangez bien.
4. Versez cette préparation dans le moule en lissant la surface à la spatule. Disposez dessus les lamelles de poires en rosace en les enfonçant un peu. Parsemez du reste du sucre et de noisettes.
