# Pour le gâteau : # 120 g de farine blanche bio # 1 c. à c. de bicarbonate de sodium # 120 g de beurre bio doux coupé en morceaux # 150 g de chocolat à 70% grossièrement haché # 3 gros œufs bio # 90 g de sucre de canne complet # 50 g de sucre de canne blond # 3 c. à soupe de sirop de maïs # 1/2 c. à c. d'extrait de vanille
Pour la sauce au caramel & aux cacahuètes : # 200 g de sucre de canne blond # 70 ml d'eau # 1,5 c. à café de sirop de maïs # 160 ml de crème liquide à 30 % # 35 g de beurre bio doux # 150 g de cacahuètes salées
Préparation + cuisson :
# Préparation : min # Cuisson : min # 8 personnes # Cuisine végétarienne
Je fais comment ? 1. Préchauffez votre four à 180° C. Beurrez et farinez la paroi d'un moule amovible de 23 cm de diamètre. Couvrez le fond de papier sulfurisé.
2. Mélangez la farine, le bicarbonate et le sel et puis réservez. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie et réservez.
3. Au batteur électrique, blanchissez les oeufs avec les sucre. Ajoutez le sirop de maïs, puis l'extrait de vanille et mélangez. Tout en mélangeant doucement, ajoutez le mélange de chocolat, puis les ingrédients secs réservés et mélangez bien.
4. Versez la préparation dans le moule et faites cuire 40 à 45 minutes. Sortez le gâteau du four et laissez complètement refroidir sur une grille. Quand le gâteau est complètement froid, démoulez-le sur un plat de service. Enlevez le papier sulfurisé et remettez la paroi amovible du moule autour du gâteau.
5. Préparez alors la sauce caramel en mettant le sucre, l'eau et le sirop de maïs (ou d'érable) dans une casserole. Portez à ébullition et laissez cuire jusqu'à ce que la couleur devienne ambrée. Hors du feu, ajoutez la crème et le beurre et mélangez bien. Remettre sur le feu pour fondre les morceaux de caramel qui se seraient solidifiés. Ajoutez les cacahuètes et mélangez.
6. Versez sur le gâteau la sauce au caramel & aux arachides puis laissez refroidir à la température ambiance.
