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Brownie à la mousse au chocolat

Mots-Clés associés : browniechocolat
Blog de Philo aux fourneaux
Auteur :

PHILO

Blog : Philo aux fourneaux
Le p'tit mot en + : D'après la recette "Le plaisir de gourmandise"
Catégories :

Brownies

Brownie à la mousse au chocolatcuisine végétarienne

Par
Ingrédients de la recette :
# Ingrédients pour le biscuit :
# 80 grs de chocolat
# 1 oeuf
# 50 grs de sucre
# 50 grs de noix
# 30 grs de farine
# Cacao Van Houten
# 1 pincée de levure
# 50 grs de beurre

Ingrédients pour la mousse :
# 60 grs de chocolat au lait
# 40 grs de chocolat noir
# 1 orange
# 15 grs de sucre
# 15 cl de crème liquide à 30 %
# 1 jaune d'oeuf
# 65 grs de beurre
# Ecorce d'orange confite


Préparation + cuisson :
# Préparation : min
# Cuisson : min
# 8 personnes
# Cuisine végétarienne
Je fais comment ?
1. Préchauffez votre four à 160° C.

2. Mettez le chocolat cassé en morceaux et le beurre dans un saladier et faites fondre au four micro-ondes. Fouettez l'oeuf et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange qui blanchisse. Ajoutez le chocolat et le beurre fondu, la farine, la levure, les noix hachées grossièrement et 1 cuillère à café de cacao Van Houten.

3. Versez dans un moule carré beurré (pas trop grand) et faites cuire 20 minutes. Pendant la cuisson du brownie, préparez la mousse en hachant le zeste de l'orange et faites chauffer doucement dans le sucre avec une cuillère à soupe de jus d'orange.

4. Faites fondre les deux chocolats au micro-ondes. Hors du feu, ajoutez une cuillère à café de crème liquide et mélangez.

5. Montez le reste de la crème liquide en chantilly avec un fouet électrique. Travaillez le beurre en pommade et incorporez les chocolats fondus, le zeste d'orange, le jaune d'oeuf et la chantilly.

6. Une fois le biscuit cuit et tiède, tapissez-le de la mousse au chocolat et mettez-le au frais pendant au moins 2 heures.

7. Démoulez 1/2 heure voire 1/4 d'heure avant dégustation, saupoudrez de cacao et déposez un morceau d'écorce d'orange.

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