# 1 pâte sablée bio # 2 kg de pommes Bokskoop bio # 125 g de sucre de canne blond bio # 50 g de beurre bio # 1 gousse de vanille # 1 jaune d’œuf bio # 10 cl de calvados
Préparation + cuisson :
# Préparation : min # Cuisson : min # 8 personnes # Cuisine végétarienne
Je fais comment ? 1. Etalez la pâte sablée dans un moule à tarte et laissez-la au frais le temps de préparer la garniture. Pelez la moitié des pommes et éliminez les pépins.
2. Mettez à cuire les pommes dans une casserole avec le sucre, le beurre et la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur. Faitez cuire à feu doux en mélangeant fréquemment pendant environ 20 à 30 minutes puis laissez refroidir.
3. Préchauffez le four à 190° C. Faites cuire la pâte 10 minutes au four. Réservez.
4. Épluchez le reste des pommes et coupez-les en quartiers. Garnissez la tarte avec la compote de pommes dont vous aurez retirer la vanille. Déposez sur le dessus les quartiers de pommes restantes en cercle.
5. A l'aide d'un pinceau, dorez avec le jaune d’œuf battu. Arrosez de calvados et faites cuire 25 à 30 minutes environ.
