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Kanelbullar

Mots-Clés associés : brioche
Blog de Philo aux fourneaux
Auteur : PHILO
Blog : Philo aux fourneaux
Le p'tit mot en + : Les kanelbullar sont des petits pains à la cannelle suédois
Catégories :Viennoiseries

Kanelbullarcuisine végétarienne

Par
Ingrédients de la recette :
# 250 ml de lait
# 1 œuf
# 100g de beurre
# 60g de sucre
# 1 cuillère à café de sel
# 500g de farine
# 2 cuillères à café de levure déshydratée

# 1 jaune d'œuf pour la dorure
# 50g de beurre
# 80g de sucre roux
# 2 cuillères à café de cannelle


Préparation + cuisson :
# Préparation : min
# Cuisson : min
# 10 personnes
# Cuisine végétarienne
Je fais comment ?
1. Mettez tous les ingrédients dans la cuve de la machine à pain dans l'ordre indiqué (sauf les 4 derniers de la liste).
Sélectionnez un programme « pâte ».
A la fin du programme, versez la pâte sur un plan de travail fariné.

2. Étalez la pâte en un grand rectangle de 30x50 cm.
Badigeonnez de beurre fondu et répartissez le sucre roux mélangé à la cannelle.
Roulez la pâte en un long boudin et découpez des tronçons en diagonale, une fois vers la droite, puis vers la gauche pour obtenir des triangles de 5 cm de large et la pointe 2 cm.
Déposez les triangles sur leurs bases, sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

3. Laissez reposer, recouvert d'un torchon, dans un endroit tempéré et à l'abri des courants d'air.
La pâte doit doubler de volume, cela prend 1 h 30 environ.

4. Préchauffez le four à 180°C. Badigeonnez les brioches de jaune d'œuf dilué avec 2 cuillères à café de lait et mettez au four 20 minutes en surveillant bien la coloration de la croûte.
Sortez la brioche du four et laissez-la refroidir sur une grille.

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