Manger vegetarien ? Découvrez les recettes des blogs de cuisine.
 Partagez vos recettes

Cupcakes Guyanais

Mots-Clés associés : chocolat
Blog de Absolutely green
Auteur : VIRGINIE
Blog : Absolutely green
Le p'tit mot en + : Une variante des Velvet Crimson Cupcakes du livre Vegan Cupcakes Takes over the World.
Catégories :Petits gâteaux

Cupcakes Guyanaiscuisine végétalienne

Par
Ingrédients de la recette :
# 1 tasse de lait de soja
# 1 c. à café de vinaigre de cidre
# 1 ¼ tasse de farine type 65
# 1 tasse de sucre de canne complet
# 2 c. à soupe de poudre de cacao amer (dégraissé)
# ½ c. à café de poudre levante
# ½ c. à café de bicarbonate alimentaire
# 1 large pincée de sel
# 1/3 de tasse d'huile d'olive
# 3 c. à café de poudre de vanille
# 1 c. à soupe de rhum ambré
# 1 fève tonka

# ¼ tasse de margarine
# ¼ tasse d'huile de coco
# ½ tasse de poudre de cacao amer (dégraissé)
# 2 ½ tasses de sucre de canne complet
# 4,5 cuillères à soupe de lait de soja
# 2 c. à café de poudre de vanille # amandes effilées


Préparation + cuisson :
# Préparation : min
# Cuisson : min
# 12 personnes
# Cuisine végétalienne
Je fais comment ?
1. Préchauffer le four à 180°C. Garnir les moules à cupcakes avec des caissettes en papier.

2. Dans un bol, mélanger le lait de soja et vinaigre. Laisser cailler. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le cacao, la poudre levante, le bicarbonate alimentaire, le sel, la poudre de vanille et la fève tonka hachée.

3. Ajouter l'huile et le rhum ambré au lait de soja caillé, mélanger. Verser dans le saladier, mélanger doucement jusqu'à ce que les gros grumeaux disparaissent. Répartir la pâte entre les 12 caissettes. Enfourner environ 20 minutes.

4. Laisser refroidir quelques minutes puis déposer les caissettes sur une grille. Laisser refroidir complètement.

5. Dans une casserole, combiner la margarine, l'huile de coco, le sucre de canne, la poudre de vanille et le lait de soja. Faire bouillir doucement jusqu'à ce que le sucre soit complètement fondu. Ajouter le cacao, bien mélanger. Verser dans un bol et laisser figer au réfrigérateur.

6. A l'aide d'une pipette à pâtisserie, décorer les cupcakes avec le « beurre » au chocolat et des amandes effilées. Si la température ambiante est élevée, conserver les cupcakes au réfrigérateur jusqu'à dégustation : l'huile de coco pourrait fondre, ruinant la belle allure de ces petits gâteaux.

Vous aimerez aussi