Blog : Mémoires de ma table Le p'tit mot en + : L'essentiel du petit-déjeuner étant de faire le plein de bonne énergie pour bien attaquer la journée.
Ce cake est composé de plusieurs céréales, de fruits secs, yaourt et miel. J'en prépare 2 ou 3 que je congèle en portions, je le fais ensuite dégeler la veille.
# 180 g de flocons (moitié flocons de riz, moitié flocons d'avoine) # 25 cl de lait de soja # 80 g de pruneaux et d'abricots secs # 3 c. à s. de sucre non raffiné # 3 c. à s. de miel # 1 yaourt nature # 75 g de farine d'épeautre # 75 g de farine blanche # 4 œufs # 1 sachet de levure lyophilisée
Préparation + cuisson :
# Préparation : min # Cuisson : min # 6 personnes # Cuisine végétarienne
Je fais comment ? 1. Coupez les pruneaux et abricots secs en petits morceaux.
2. Faites tiédir le lait et y faire gonfler les flocons et les fruits secs (± 10', la totalité du lait sera absorbé).
3. Pendant ce temps, battre les oeufs avec le sucre et le miel. Ajoutez les farines mélangées à la levure et ensuite le yaourt. Incorporez au mélange les flocons et fruits secs gonflés.
4. Versez dans un moule à cake huilé ou un moule en silicone. Faites cuire à 180°C pendant 20', ensuite diminuez la température à 150°C et laissez cuire encore 25' (four à chaleur tournante).
