# 1 pâte feuilletée # 500 g de patate douce épluchée # 200 g d'oignons # 2 oeufs # 250 g de Brousse # 100 g de parmesan râpé # 2 c. à café de cumin en poudre # 1 petit verre d'eau salé
Préparation + cuisson :
# Préparation : min # Cuisson : min # 6 personnes # Cuisine végétarienne
Je fais comment ? 1. Faire suer les oignons dans l'huile d'olive et les faire blondir. Découper la patate douce en petits cubes. Les faire revenir avec les oignons. Mouiller avec un petit verre d'eau salé. Cuire à couvert jusqu'à tendreté des patates.
2. Battre les oeufs avec la brousse et le parmesan. Rectifier le salage si nécessaire. Rajouter le cumin.
3. Écraser à la fourchette les patates douces et les oignons. Mélanger la purée de patates avec l'appareil oeufs-fromage.
4. Étaler la pâte sur le moule (26 cm). Verser le tout sur la pâte
5. Enfourner pour 40 minutes à 180 degrés. A déguster tiède!
