# 1 belle carotte # 3 petits navets dorés # 1 bulbe de fenouil # 1 petite tasse de petits pois # Quelques champignons de Paris # 1 litre de bouillon de légumes # Quelques pistils de safran # Huile d'olive
Préparation + cuisson :
# Préparation : min # Cuisson : min # 2 personnes # Cuisine végétalienne
Je fais comment ? 1. Couper tous les légumes sauf les champignons en petits dés. Les faire revenir dans de l'huile d'olive en les salant.
2. Verser le bouillon avec les pistils de safran. Cuire juste assez pour que les légumes restent encore un peu fermes. Avant de servir bien chaud , émincer les champignons et les verser en pluie sur les assiettes.
3. Accompagner votre bol de bouillon avec du quinoa nature ou bien de la semoule.
