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Velouté de carottes à la citronnelle

Mots-Clés associés : carotte
Blog de Dans la cuisine de Sophie
Auteur : Sophie
Blog : Dans la cuisine de Sophie
Catégories :Soupes
A lire sur ce thème :
Fraîch'attitude : Les graines de tournesol

Velouté de carottes à la citronnellecuisine végétarienne

Par
Ingrédients de la recette :
# 6 carottes moyennes
# 2 bâtons de citronnelle
# 50 g de chèvre frais type Chavroux
# ½ litre de bouillon de légumes
# sel, mélange 5 baies
# 1 filet d'huile d'olive
# Quelques graines de tournesol


Préparation + cuisson :
# Préparation : min
# 4 personnes
# Cuisine végétarienne
Je fais comment ?
1. Dans une casserole, verser le bouillon de légumes et ajouter les bâtons de citronnelle coupés en morceaux. Faire chauffer sur feu moyen.

2.Pendant ce temps, peler les carottes, les détailler en grosses rondelles, les ajouter au bouillon lorsque celui-ci bout. Les carottes sont prêtes lorsque elles sont tendres. Les passer au blender avec le bouillon sans la citronnelle.

3. En cours de route, ajouter le chèvre. Rectifier l'assaisonnement. Continuer à blender jusqu'à une consistance de velours. Pour la finition, ajouter un filet d'huile d'olive, quelques graines de tournesol et un tour de moulin « mélange 5 baies ». Servir chaud.

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