# 150g de farine de pois chiches # des tranches de pommes de terre # des tranches d'aubergines # des tranches d'oignons # de la coriandre fraîche # 1 c. à c. de curry # un bout de gingembre râpé # une gousse d'ail râpée # du sel # de l'eau # de l'huile à frire
Préparation + cuisson :
# Préparation : min # Cuisson : min # 4 personnes # Cuisine végétarienne
Je fais comment ? 1. Mettre la farine dans un récipient, ajouter le curry, la coriandre, le gingembre et l'ail. Faire une pâte en ajoutant de l'eau et en mélangeant. Ajouter le sel. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte ni trop liquide ni trop épaisse et qui reste collée à la cuillère.
(friture dans l'huile chaude)
2. Mettre les pommes de terre dans la pâte puis les plonger dans l'huile. (les retourner) Quand elles sont dorées les sortir. Faire la même chose avec les aubergines. Pour ne pas qu'elle entre dans les légumes, il faut que l'huile soit assez chaude.
3. Maintenant mettre les oignons : il faut qu'ils soient bien entourés avec la pâte.
Les pakoras sont très bons quand on les sert chauds, avec une sauce de coriandre ou de tamarin. Bon appétit !
