Blog : Philo aux fourneaux Le p'tit mot en + : Note Cuisine POP : Sauf mention contraire, la fromagerie Bongrain indique que le Saint-Morêt ® est fabriqué à partir de coagulant
microbien et ne contient pas de présure animale
Source :
# 250 g de spéculos # 125 g de beurre bio fondu # 20 cl de crème liquide # 200 g de chocolat noir # 600 g de fromage frais Saint# Morêt ® # 125 g de sucre de canne blond # 4 œufs bio
Préparation + cuisson :
# Préparation : min # Cuisson : min # 8 personnes # Cuisine végétarienne
Je fais comment ? 1. Préchauffez votre four à 150° C.
2. Coupez les gâteaux en morceaux puis broyez-les en miettes à l'aide d'un robot mixeur.
Mélangez-les avec le beurre fondu puis mettez ce mélange dans le fond d'un moule de 23 cm de diamètre.
3. Étalez avec le dos d'une grande cuillère, sans tasser, en faisant légèrement remonter les bords. Réservez au frais.
4. Faites bouillir la crème liquide dans une casserole à feux doux. Retirez la casserole du feu et ajoutez le chocolat coupé en morceaux. Remuez jusqu'à ce que tout le chocolat soit fondu et réservez.
5. Dans un saladier, mélangez le fromage frais afin de bien l'assouplir. Ajoutez le sucre et mélangez. Ajoutez les oeufs légèrement battu et mélangez. Ajoutez le mélange chocolat/crème et mélangez de nouveau. Versez ce mélange dans le moule.
6. Déposez le moule dans un moule plus grand rempli d'eau afin que l'eau arrive à mi-hauteur et enfournez pendant 1 heure environ. La crème doit être prise mais encore très légèrement tremblotante au centre. Éteignez votre four, sortez le moule de son bain-marie et laissez reposer le cheesecake 1/2 heure dans le four éteint.
7. Sortez-le puis laissez-le refroidir. Réservez au frais au moins une demi-journée avant de le servir.
