# 4 oeufs # 1 boite de 397g de lait concentré sucré # 1 boite et demi de lait (596g) # 125g de noix de coco râpée # Quelques cas de caramel liquide
Préparation + cuisson :
# Préparation : min # Cuisson : min # 8 personnes # Cuisine végétarienne
Je fais comment ? 1. Fouetter les oeufs puis ajouter les deux laits puis la noix de coco.
Verser le caramel dans un moule à manquer (25 cm). Bien le répartir dans le fond. Il ne doit pas y en avoir trop.
2. Verser doucement la préparation par dessus le caramel.
3. Mettre le moule dans un grand moule à tarte (28 cm). Verser de l'eau dans ce dernier presque jusqu'à ce que le niveau atteigne celui de la préparation.
4. Enfourner à four chaud, 180°, pendant 35 minutes. Laisser ensuite 5 minutes dans le four éteint.
5. A la sortie du four. Toute la noix de coco est remontée à la surface. Vous pouvez le servir tel que, un peu comme une crème, en y plongeant la cuillère de service.
6. Passer un couteau sur le contour du flan pour le décoller du moule. Poser un plat de service à l'envers sur le moule à manquer et renverser très rapidement, d'un mouvement précis. Attention, si vous avez mis beaucoup de caramel, il risque de s'échapper. On découpe alors des parts, comme pour une tarte.
