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Glace aux speculoos sans sorbetière

Mots-Clés associés : glaces et sorbetsspeculoos
Blog de A la table de Gaëlle
Auteur : Gaëlle
Blog : A la table de Gaëlle
Le p'tit mot en + : - A la table de Gaelle - Cette recette a en plus le mérite de se faire sans sorbetière avec un résultat très satisfaisant, la glace a une texture super agréable sans cristaux et très crémeuse. On peut également servir cette glace avec une crème anglaise à la chicorée.

Glace aux speculoos sans sorbetièrecuisine végétarienne

Par
Ingrédients de la recette :
# 4 oeufs
# 40g de sucre
# 40g de sucre glace
# 20cl de crème fraîche liquide entière
# 15 spéculoos + qq uns pour garnir le moule


Préparation + cuisson :
# Préparation : min
# 6 personnes
# Cuisine végétarienne
Je fais comment ?
1. Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige puis y ajouter le sucre glace.

2. Monter la crème fraîche bien froide en chantilly. Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre semoule, blanchir le mélange et l'incorporer à la chantilly. Ajouter délicatement ce mélange aux blancs en neige.

3. Mixer les spéculoos et les mettre dans la préparation. Garnir un moule à cake en silicone (ou un moule chemisé de papier sulfurisé) de spéculoos et y verser le mélange. Mettre au congélateur (24h avant de servir).


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