# 1 pâte brisée sans oeuf # 500 G de tofu ferme ou semi# ferme # 200 ml de lait de riz # 80 G de farine de sarrasin # 20 G de levure de bière maltée # 100 G de tofumé découpé en cubes # 1 oignon émincé # 180 G de champignons mélangés (cèpes, bolets, pleurotes, pholiotes, champignons de Paris et lentins de chênes) # 50 G de noix décortiquées et légèrement brisées # 1 C.à c. de sel # ¼ de C.à c. de noix de muscade râpée # ¼ de cuiller à café de curcuma # 2 pincées de paprika # 1 pincée de poivre # 1 C.à s. d'huile d'olive
Préparation + cuisson :
# Préparation : min # Cuisson : min # 4 personnes # Cuisine végétalienne
Je fais comment ? 1. Préchauffez le four Th.4. Fonçez un moule à tarte avec la pâte. Garnissez de papier sulfurisé et de quelques légumes secs. Faites précuire la pâte pendant 10 mn.
2. Dans le bol d'un mixer, placez le tofu, le lait de riz , la farine de sarrasin, la levure de bière, le sel et les épices. Mixez pendant quelques minutes, jusqu'à ce que la préparation soit bien homogène. Réservez.
3. Dans une poêle chaude, versez l'huile d'olive, et faites blondir l'oignon, puis ajoutez le tofumé et les champignons. Laissez ces derniers réduire pendant environ 8 mn puis éteignez le feu. Ajoutez à la préparation mixée. Ajoutez-y également les noix et mélangez. Versez le tout dans la pâte brisée pré-cuite.
4. Mettez au four pendant 45 mn ou jusqu'à ce que la surface devienne ferme et dorée.
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