- P'tit miam tout en couleur -
Je n'ai pu résister de goûter à la sortie du four, une étonnante surprise m'attendait ! Contre toute attente, une réelle explosion de saveurs.
L'extérieur à la fois moelleux et croquant.
Un moelleux révélé par la douceur du lait de coco, et le croquant des graines de céréales sublimant le contraste de textures. Ce croquant est rappelé par les amandes effilées au coeur d'un fondant, à la fois doux et puissant, au subtil goût d'avocat relevé par ses baies.
A déguster chaud? Frais? Je m'avoue difficilement capable de choisir. Aussi bon l'un que l'autre, à vous de voir, selon votre repas et vos envies!
Congolais céréaliers au coeur fondant d'avocat aux amandes
Ingrédients de la recette :
# 120g de céréales (blé, seigle,épeautre...) # 20 cl de lait de coco # 10cl d'eau # 1 blanc d'oeuf # 1 c. à c. d'huile au gingembre et à l'ail # Sel
Pour le coeur fondant : # 1 avocat # 1 c. à s. de crème fraîche 15% MG # Quelques poignées d'amandes effilées # 3 tours de moulin de baies roses # Sel
Préparation + cuisson :
# Préparation : min # Cuisson : min # 4 personnes # Cuisine végétarienne
Je fais comment ? 1. Faire cuire les céréales dans l'eau salée puis ajouter progressivement le lait de coco. A terme, ajouter l'huile épicée, puis le blanc d'oeuf.
2. Pendant ce temps, préparer l'avocat en le mixant avec la crème fraîche. Ajouter le sel, les baies, puis les amandes effilées.
3. Pour faire les congolais : Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé : Mettre tout d'abord une base de céréales en forme circulaire. Ajouter une cuillère a café de préparation à base d'avocat. Recouvrir de céréales en prenant soin de faire une forme mi arrondie-mi conique.
Procéder de même jusqu'à épuisement de préparation, et enfourner 30 minutes à 180°C.
