# 500g de farine intégrale # 300ml d'eau # 1 c. à s. d'édulcorant en poudre # 1 c. à c. de sel # 7g de levure de boulanger instantanée
Préparation + cuisson :
# Préparation : min # Cuisson : min # Cuisine végétalienne
Je fais comment ? 1. Verser la farine dans un grand saladier et creuser une fontaine. Verser la moitié de l'eau et ajouter la levure, l'édulcorant et le sel et mélanger à la fourchette.
2. Ramener doucement la farine vers le centre de la fontaine et continuer à mélanger jusqu'à obtenir une pâte assez solide et grumeleuse. Ajouter le reste de l'eau et pétrir avec les mains jusqu'à incorporer toute la farine dans le pâton.
3. Sortir la pâte à pain du saladier et la pétrir pendant environ 5min jusqu'à obtenir une pâte soyeuse et élastique.
4. Replacer le pâton dans le saladier, couvrir avec un linge propre et humide et laisser fermenter et gonfler 35 à 40min dans un endroit chaud et humide (sur un radiateur par exemple).
5. Lorsque la pâte a doublé de volume, la sortir du saladier et la pétrir pendant 30 secondes environ.
6. Mettre la pâte dans un moule rectangulaire ou en boule sur une feuille de cuisson selon la forme désirée.
7. Placer le pain au four à 50°C avec une coupelle d'eau et laisser lever une seconde fois pendant 45min.
8. Une fois que le pain a gonflé, le cuire à 180°C pendant 30minutes. Vérifier la cuisson, la croûte doit être dorée et le pain doit sonner creux.
