Blog : CuisinePop Le p'tit mot en + : Aude - Le 26 décembre 2006 -
J'ai trouvé cette recette au dos du paquet de farine Francine.
Vous pouvez également réaliser cette recette à la machine à pain.
Normalement, la recette indique le façonnage d'un pain mais c'est quand même plus simple de détacher plusieurs petits-pains, non ?
Catégories :
# 500 g de farine Francine pour pain Multi# céréales # 275 g d'eau # 1 C.à c et demi de sel # 2 sachets de levure Boulangère " spéciale pains" Francine # Graines de Pavot ( Facultatif)
Préparation + cuisson :
# Préparation : min # Cuisson : min # Cuisine végétarienne
Je fais comment ? 1. Mélangez le sel et la farine dans un saladier. Faites un puits et versez la levure puis l'eau tiède, lentement. Pétrissez vigoureusement pendant 6 mn avec les mains ou au robot. Vous obtiendrez alors une pâte homogène et élastqiue.
2. Couvrez le saladier d'un linge et laissez reposer la pâte 30 mn maximum dans un endroit chaud.
3. Farinez généreusement le plan de travail et aplatissez la pâte pour faire un carré de 20 cm de côté. Faire 4 bandes du haut vers le bas. Puis 4 bandes de gauche à droite de façon à obtenir des carrés de pâte. Repliez les pointes de chaque carré vers le centre. Retournez chaque pâton et arrondissez-le pour former une belle boule.
4. Déposez toutes les boules de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Couvrez d'un linge et laissez à nouveau lever pendant 40 mn maximum dans un endroit chaud.
5. 15 mn avant la fin du temps de levée, allumer le four à 200°C en chaleur tournante. Formez une couronne avec les boules de pâte.Parsemez des graines de Pavot. Posez un ramequin d'eau sur la plaque et enfournez à mi-hauteur du four pendant 35 mn.
