Sauce aux petits pois & roquette

cuisine végétalienne
  Catégories : ♥ Pâtes et Lasagnes

Je fais comment ?

1. Faites fondre la margarine végétale dans une poêle à feu doux. Émincez l'oignon. Faites-le revenir doucement dans le beurre, puis ajoutez les petits pois. Remuez et laissez cuire 2 à 3 minutes, puis ajoutez le bouillon de légumes et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.

2. Ajoutez la roquette et laissez cuire encore pendant 1 minute. Mixez le mélange petits pois/roquette afin d'obtenir une purée assez fine. Puis, ajoutez l'huile d'olive, du poivre du moulin, du sel et mélangez. Ajoutez la crème liquide jusqu'à obtenir une sauce onctueuse. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et versez cette sauce sur des pâtes fraîches.
- Adaptation de la recette proposée par le magazine SAVEURS - N°153 - Avril- Mai 2007-
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Ingrédients de la recette :

» 150g de roquette
» 300g de petits pois
» 1 oignon nouveau
» 20 cl de bouillon de légumes sans gluten
» 1 c. à soupe d\'huile d\'olive
» 50 cl de crème de soja liquide
» 1 noix de margarine végétale non hydrogénée
» Sel et poivre

Préparation
Préparation : 10 min
Cuisson
Cuisson : 10 min
4 personnes
4 personnes
recette végétalienne

Cuisine bio végétalienne

sans gluten

Sans gluten

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