# Pour le gâteau : # 280 g de farine à levure incorporée # 300 g de sucre de canne blond # 2 c. à café rases de poudre à lever # 3 c. à café rases de cannelle # 2 c. à café rases de gingembre en poudre # 1 sachet de sucre vanillé # 25 cl d'huile de tournesol # 280 g de carottes râpées # 4 œufs
Pour le glaçage : # 200 g de fromage frais type Saint# Môret # 2 c. à café de jus de citron # 2 c. à soupe de sucre glace
Préparation + cuisson :
# Préparation : min # Cuisson : min # 8 personnes # Cuisine végétarienne
Je fais comment ? 1. Préchauffez votre four à 180° C (th. 6). Râpez les carottes et réservez-les.
2. Dans un saladier, mélangez la farine, la levre, le sucre, les épices et le sucre vanillé. Ajoutez l'huile de tournesol et bien mélangez. Ajoutez les carottes râpées et mélangez.
Ajoutez les oeufs entiers un par un en mélangeant entre chaque ajout.
3. Versez dans un moule beurré de 25 cm de diamétre. Enfournez pendant 45 minutes jusqu'à ce que le gâteau soit bien gonflé et ferme au toucher. Une lame de couteau insérée au centre du gâteau doit ressortir séche. Laissez refroidir avant de le démouler.
4. Dans un bol, mélangez le fromage frais, avec le sucre glace et le jus de citron afin de bien le ramollir.
5. Etalez ce mélange sur le gâteau refroidi à l'aide d'une spatule.
