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Pommes vanillées en gelée de chocolat

Blog de CuisinePop
Auteur : AUDE
Blog : CuisinePop
Le p'tit mot en + : Aude Cuisine POP Cette recette est une déclinaison de la " Variation Poire-Chocolat " d'Anne-Sophie Pic. De l'agar-agar à la place de la gélatine, des pommes plutôt que des poires, pas de biscuits, un peu moins de sucre, du lait de riz et voilà un nouveau dessert riche en saveurs ! Les pommes regrorgent de vanille, le chocolat noir apporte un excellent contraste...bref que du bonheur pour ce dessert tout léger. Pour 2 grandes verrines ou 4 petites.
Catégories :Crèmes desserts vegan

Pommes vanillées en gelée de chocolatcuisine végétalienne

Par
Ingrédients de la recette :
# 2 pommes
# 50g de sucre de canne blond non raffiné
# 1/2 gousse de vanille
# 20 cl de lait de riz
# 2g d'agar# agar
# 50g de chocolat noir


Préparation + cuisson :
# Cuisson : min
# 4 personnes
# Cuisine végétalienne
Je fais comment ?
1. Préparez un sirop : Versez 25 cl d'eau, dans une casserole et ajoutez le sucre et la vanille fendue en deux dans la longueur. Portez à ébullition.

2. Pelez les pommes et coupez-les en fines lamelles. Plongez-les dans le sirop à la vanille et laissez cuire sur feu doux 10 mn : Les pommes doivent êtres tendres. Réservez au froid.

3. Diluez l'agar-agar dans le lait de riz froid. Versez dans une casserole et portez à ébullition. Dès les premiers bouillons, comptez 30' et retirez du feu. Ajoutez les carrés de chocolat noir, laissez fondre et lissez.

4. Versez un peu de gélée de chocolat dans 4 verrinnes et disposez les pommes. Versez alors, le reste de la gelée au chocolat. Laissez complètement refroidir avant de placer au réfrigérateur pendant au minimum 1 heure.

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