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Mots-Clés associés : pois chiches
Blog de Food box
Auteur : LILIBOX
Blog : Food box
Le p'tit mot en + : Il est très agréable de croquer dans cet oignon roti mi croquant . Toutes les épices se mêlent bien entre elles sauf les graines de fenouil qui par sa note légèrement discordante mais voulue, vous empêchent de vous ennuyer . Il préférable de déguster la timbale tiède avec en contraste la fraicheur des tomates crues .

Timbale sahariennecuisine végétalienne

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Ingrédients de la recette :
# 400 g de blé cuit
ou quinoa pour la version sans gluten
# 200 g de pois chiches cuits
# 4 belles tomates
# 4 oignons nouveaux
# Graines de moutarde
# Graines de fenouil
# Cumin en poudre
# Paprika
# Sel , poivre
# Huile d'olive


Préparation + cuisson :
# Préparation : min
# Cuisson : min
# 4 personnes
# Cuisine végétalienne
Je fais comment ?
1. Faire tiédir le blé avec du sel , poivre et de l'huile d'olive. Remplir le fond des timbales avec le blé en tassant.

2. Couper les tomates en petits dés en enlevant les graines. Saler les tomates et les laisser un peu dégorger avant d'en remplir les verres.

3. Tiédir les pois chiches. Préparer une sauce avec l'huile d'olive , les épices sauf le paprika , le sel et le jus de citron. Verser les pois chiches dans les verres. Verser la sauce généreusement.

4. Couper en 2 les oignons nouveaux , tiges raccourcies. Poêler les oignons rapidement des 2 cotés dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive. Déposer les oignons sur les pois chiches
Fleur de sel et Paprika pour la finition.

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