Blog : Philo aux fourneaux Le p'tit mot en + : Notes Cuisine Pop :
- L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
- Sauf mention contraire, la fromagerie Bongrain indique que le Saint-morêt ® est fabriqué à partir de coagulant microbien et ne contient pas de présure animale.microbien et ne contient pas de présure animale.
Source :
# 250 g de gâteaux secs # 125 g de beurre fondu # 450 g fromage frais Saint# morêt ® # 100 g de crème fraîche épaisse # 125 g de sucre roux # 3 c. à s. de Bailey's ® # 2 oeufs # 2 c. à s. de cacao non sucré
Préparation + cuisson :
# Préparation : min # Cuisson : min # 8 personnes # Cuisine végétarienne
Je fais comment ? 1. Préchauffez votre four à 180° C (th. 6).
2. Coupez les gâteaux en morceaux puis broyez-les en miettes à l'aide d'un robot mixeur.
Mélangez-les avec le beurre fondu puis mettez ce mélange dans le fond d'un moule de 21 cm de diamètre.
3. Étalez avec le dos d'une grande cuillère, sans tasser, en faisant légèrement remonter les bords. Réservez au frais.
4. Dans un saladier, mélangez le fromage frais, la crème fraîche et le Bailey's ® afin de bien assouplir le fromage. Ajoutez le sucre roux et mélangez. Ajoutez les oeufs légèrement battus puis mélangez bien jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse.
5. Versez ce mélange dans le moule sur les biscuits. Enfournez et laissez cuire pendant 40 minutes environ. La crème doit être prise mais encore très légèrement tremblante au centre.
Éteignez votre four et laissez reposer le cheesecake 1/2 heure dans le four éteint.
Sortez-le puis laissez le refroidir. Réservez au frais une demi-journée.
6. Pour servir, démoulez le cheesecake et saupoudrez-le de cacao en poudre.
