Blog : Food box Le p'tit mot en + : Cette recette a été donnée par une invitée de Josée Di stasio (télé - Québec) au cours de son émission du 18 Novembre 2005 .
Il s'agit de Lakshmi Sundaram qui est d'origine anglo- indienne , vivant au Canada .
Biologiste de formation , elle est passionnée d'épices et a commercialisé 11 versions différentes de Masala sous le nom de " Voila Masala ".
Toutes les épices sont fraîchement rôties et moulues .
Elles sont pour l'instant uniquement commercialisées au Canada mais peuvent être expédiées.
# 1 tasse de Lentilles corail # 3 fois son volume en eau salée # 2 poignées de jeunes pousses d'épinards # 1 oignon jaune # 2 gousses d'ail # 1 morceau de 3 cm de long de Gingembre frais # Poudre de curry (selon votre goût ) # 1 c.à café de Curcuma # Le jus d'un citron # 1 piment en option # Sel , Poivre # Huile de Colza ou beurre clarifié
Préparation + cuisson :
# Préparation : min # Cuisson : min # 4 personnes # Cuisine végétalienne # Sans gluten
Je fais comment ? 1. Éplucher le gingembre et découper 2 tranches. Réserver le reste.
2. Dans une casserole d'eau froide , déposer les lentilles corail et les 2 tranches de gingembre
Porter à ébullition. Écumer la mousse blanche et baisser le feu. Cuire les lentilles jusqu'à obtenir une consistance presque de purée. Retirer les 2 tranches de Gingembre
3. Faire chauffer de l'huile dans une casserole. Rajouter l'oignon haché finement pour le faire fondre. Rajouter l'ail et le gingembre haché ainsi que le curry , la poudre de curcuma et le piment broyé. Saler et Poivrer. Verser la purée de lentilles , le jus de citron et les épinards
Mélanger délicatement. Cuire environ 2 minutes pour rendre tendres les épinards sans leurs faire perdre leur couleur verte.
