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Tatin de figues & gorgonzola

Mots-Clés associés : tartes au fromage
Catégories :Tartes à base de fromage

Tatin de figues & gorgonzolacuisine végétarienne

Ingrédients de la recette :
# 500 g de figues violettes (petites)
# une pâte brisée (mieux si faite maison)
# 100 g de gorgonzola doux
# 1 échalotte
# 2 c.à.s. d'huile d'olive
# 1 c.à s. de vinaigre balsamique


Préparation + cuisson :
# Cuisine végétarienne
Je fais comment ?
1. Laver les figues, les couper à moitié et les poser dans une poele antiadésive, face coupée en dessous, avec l'huile d'olive et l'échalotte finement émincée. Faire chauffer doucement et cuire pendant une dizaine de minutes. Lorsque les figues seront plutot molles et auront relaché leur jus, augmenter la flamme, ajouter le vinaigre et laisser caraméliser pendant une minute. Saler et poivrer.

2. Dans un moule à tartes (ou 4 moules individuels) déposer une couche de figues (face coupée vers le dessus), ajouter le jus réduit des figues et le gorgonzola coupé en fines lamelles. Déposer la parte brisée par dessus, fermer soigneusement et passer au four chaud (180°) pendant 12 minutes, le temps de cuire la pâte.

3. Laisser tiédir et retourner la ou les tatins sur un plat. Servir avec une petite salade fraiche.

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