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Somen aux épinards et aux champignons

* nanami togarashi : assaisonnement japonais composé de piment, de poivre, de peau d'orange, de graines de sésame noir et de gingembre.
Catégories :Pâtes et Lasagnes

Somen aux épinards et aux champignonscuisine végétalienne

Ingrédients de la recette :
# 1 bouquet de somen (90 grammes)
# 1 poignée d'épinards en branches surgelés
# Quelques champignons frais, surgelés ou séchés et réhydratés
# ½ gousse d'ail
# 1 cuillère à soupe de sésame décortiqué
# 1 cuillère à café d'huile de sésame
# 1 cuillère à café de nanami togarashi* ou piment d'Espelette
# 1 cuillère à soupe de shoyu (sauce soja)



Préparation + cuisson :
# Cuisine végétalienne
Je fais comment ?
1. Préparer le somen : Mettre de l'eau dans une casserole puis porter à ébullition. Saler légèrement. Mettre le somen par petite quantité en prenant soin de bien remuer afin qu'il se détache bien. Cuire 3 minutes pas plus. Egoutter puis rincer à l'eau froide à plusieurs reprises. Réserver.

2. Dans une poêle, faire revenir l'ail dans un peu de matière grasse, ajouter les champignons. Lorsqu'ils sont cuits, ajouter les épinards. Bien remuer et laisser cuire. Ajouter le somen. Faire revenir le tout 2 minutes environ. Mettre dans un bol puis arroser le somen d'huile de sésame et de shoyu, pour finir saupoudrer de nanami togarashi et de sésame décortiqué. Servir.

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