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Recette du livre " Patisseries orientales" de Nadjette Guidoum - Librio Editions -
Je n'ai pas suivi les indications de pliages. Déjà parce que je n'ai pas trouvé de pâte à dattes et que par conséquent, j'ai utilisé des dattes séchées. Mais aussi, parce que je trouvais plus simple de faire des petits boudins de pâte avec mes mains et de glisser les dattes à l'intérieur.
# Pour 25 makrouts : # 200 g de pâte de dattes # 1 C. à c. de cannelle # 15 cl d'eau de fleur d'oranger # 250 g de semoule moyenne # 25 cl de beurre # 250 g de miel
Préparation + cuisson :
# Préparation : min # Cuisson : min # Cuisine végétarienne
Je fais comment ? 1. Préparez la farce en mélangeant la pâte de dattes, la cannelle et 2 C. à c. d'eau de fleur d'oranger. Réservez.
2. Mélangez la semoule et le beurre, arrosez d'eau de fleur d'oranger et d'eau jusqu'à former une boule.
3. Faites un boudin de 20 cm de longueur, 4 cm de largeur et 3 cm de diamètre. Creusez une rigole au centre et introduire un petit boudin de farce de dattes. Ramenez les bords de la pâte de semoule de façon à recouvrir la farce.
4. Applatissez légèrement le tout à l'aide d'une règle à empreinte et découpez la bande obtenue en losanges de 4 cm de large et 1,5 cm d'épaisseur.
5. Faites cuire au four à 120°C pendant 25 mn jusqu'à ce que les makrouts soient dorés.
6. Trempez dans le miel et parfumez à l'eau de fleur d'oranger.
