# 25 cl de lait # 3 jaunes d'oeuf # 25 cl de crème # 120 G de sucre # 10 cl de thé au jasmin fortement infusé
Préparation + cuisson :
# Cuisine végétarienne
Je fais comment ? 1. Fouettez le sucre avec les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange soit bien blanc et mousseux.
2. Faites bouillir le lait, versez-le bouillant dans le mélange. Puis remettez-le dans la casserole et laissez épaissir doucement sur feu doux en le remuant comme pour une crème Anglaise.
3. Retirez du feu lorsque la trace du doigt reste marquée sur le dos de la spatule. Ajoutez la crème et le thé infusé mélangez et laissez refroidir.
4. Mettez en sorbetière et turbinez de suite.
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