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Mousse au Chocolat de Pierre Hermé

Mots-Clés associés : chocolatmousses
Blog de CuisinePop
Auteur : AUDE
Blog : CuisinePop
Le p'tit mot en + : Tout simplement divine, la mousse au chocolat de Pierre Hermé est très onctueuse Probablement la meilleure...
Catégories :Mousses

Mousse au Chocolat de Pierre Hermécuisine végétarienne

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Ingrédients de la recette :
# 170 g de chocolat noir 70%
# 8 cl de lait entier
# 1 jaune d’œuf bio
# 4 blancs d’œufs bio
# 20 g de sucre de canne blond


Préparation + cuisson :
# Cuisine végétarienne
# Sans gluten
Je fais comment ?
1. Concassez le chocolat en petits morceaux

2. Faire bouillir le lait. Hors du feu, ajoutez le chocolat et remuez à la cuillère en bois pour rendre le mélange lisse. Ajoutez le jaune d'oeuf.

3. Battez les blancs en neige. A mi-parcours ajoutez le sucre tout en continuant de battre. Ajoutez 1/4 des blancs à la préparation pour le rendre souple puis ajoutez délicatement le reste des blancs.

4. Versez dans le conditionnement de votre choix et placez au réfrigérateur une nuit.

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