recettes de cuisine végétarienne

La recette

- 200 g de spaghettis au blé complet
- 250 g d'épinards surgelés
- 125 g de ricotta
- 60 ml de lait écrémé
- 1 C. à s. de parmigiano
- 1/2 C. à c. de curry en poudre
- Sel & Poivre
- Un filet d'huile de noix

• Cuisson : 15 mn
• 2 personnes
• Cuisine végétarienne

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1. Dans une grande casserole d'eau bouillante additionnée d'un filet d'huile de noix, faites cuire les spaghettis selon les indications portées sur l'emballage.

2. Faites dégeler les épinards au micro-ondes. Puis, mettez-les dans le bol d'un mixer et mixez-les une première fois. Ajoutez la ricotta et mixez à mouveau. Versez le lait, salez, poivrez, ajoutez le curry et mixez une dernière fois. Versez la crème d'épinards dans une petite casserole et placez-la sur feu très doux.

3. Egouttez les spaghettis, nappez de crème d'épinards et servez immédiatement.

Source :

Aude - Le 30 janvier 2007-
Loin d'être originale, cette recette a au moins le mérite d'être rapide à préparer.
J'ai ajouté la poudre de curry sur la fin par un simple coup de tête et j'en suis très satisfaite. Cela relève parfaitement la crème d'épinards.

miam a commenté :
tres bon

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