recettes de cuisine végétarienne

La recette

- 1 tasse d'orge
- 4 tasses d'eau
- 3 ou 4 clémentines, coupées en suprêmes
- 2 portions repas de feta de chèvre
- Coriandre et menthe fraîches, hachées finement
- 3 c.à s. d'huile de noix
- 1 c.às. de vinaigre de vin blanc
- Sel et poivre du moulin

• 4 personnes
• Cuisine végétarienne

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1. Faire tremper l'orge dans l'eau toute une nuit.

2. Amener l’orge et l’eau à ébullition et laisser mijoter à feu doux jusqu’à l’évaporation de l’eau, environ 20 minutes. Retirer du feu et rincer à l'eau froide.

3. Ajouter les suprêmes de clémentine, les cubes de feta et les herbes fraîches.

4. Dans un petit bol, mélanger l’huile, le vinaigre, le sel et le poivre. Ajouter au mélange d’orge précédent.

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