Légumes, céréales, légumineuses : Terrine Millet/Carottes et Coriandre

Ingrédients :

- 4 ou 5 carottes
- 1 oignon
- Quelques feuilles de Coriandre fraïche émincées
- 2 verres de millet
- 3 oeufs
- 150g de crème fraîche
- Sel & Poivre

Je fais comment ?

1. Rincer,puis faire cuire le Millet dans l'eau bouillante. Préchauffer le four Th.6.

2. Laver,Eplucher les carottes,les couper en fines rondelles. Les faire revenir avec l'oignon émincé finement dans un filet d'huile d'olive. Ajouter la Coriandre.
Saler,Poivrer.

3. Dans un saladier ,mélanger le Millet aux Carottes. Ajouter les oeufs battus et la crème fraîche. Saler,Poivrer,et bien mélanger.

4. Verser cette préparation dans un moule à cake préalablement beurré. Enfourner et faire cuire environ 40mn.

Source :

Servie avec une salade verte, Idéal pour un repas du soir léger ...