# Pour la glace : # 300 g de chair de courge butternut, coupée en dés et cuite # 150 g de banane coupée en rondelles # 2 oranges # 2 c. à soupe de purée de cacahuètes # 2 c. à soupe de sirop d'érable (ou de miel, de sirop d'agave) # 1/4 de c. à café de cannelle (ou moins)
Pour servir : # Sirop d'érable # Graines variées...
Préparation + cuisson :
# Préparation : min # 2 personnes # Cuisine végétalienne
Je fais comment ? 1. La veille, congeler les morceaux de butternut et les rondelles de banane.Veiller à ce qu'ils ne soient pas "collés" les uns aux autres afin de ne pas avoir de grosses masses congelées, difficiles à mixer même pour un robot solide.
2. Le jour même, presser les oranges et mixer leur jus avec le beurre de cacahuètes, le sirop d'érable et la cannelle. Réserver.
3. Placer dans le bol d'un robot muni d'une lame couteau en S la courge et la banane congelées, les morceaux étant séparés au maximum. Verser la moitié du mélange orange-cacahuète. Mixer par pulsations pour briser les morceaux de fruits et légumes congelés.
4. Verser le reste du mélange orange-cacahuète et mixer en continu. Racler les bords régulièrement avec une maryse afin de remettre l'ensemble de la préparation en circulation et défaire les glaçons qui résisteraient à la lame.
5. Lorsque le mélange est homogène (il doit être ferme et ressembler... à une crème glacée), servir aussitôt, avec du sirop d'érable et plein de petites graines.
