Pains : Pain de pois chiches

Ingrédients :

- 1 tasse de pois chiches secs ou 2 tasses de pois chiches déjà cuits
- 2 c. à thé de concentré de légumes
- 1¼ tasse d’oignon finement haché
- 3 c. à soupe de tamari
- 3 oeufs battus
- 1¼ (environ 125 g) tasse de fromage mozzarella, râpé
- ½ tasse de chapelure
- 1 c. à soupe de persil déshydraté
- ¾ c. à thé de basilic
- 1¼ tasse de carottes, râpées
- 1 grosse gousse d’ail, pressée
- ¼ tasse de levure alimentaire

Je fais comment ?

1. (Si les pois chiches ne sont pas cuits, suivre l'étape 1, sinon, passer à l'étape 2.) Faire tremper les pois chiches toute la nuit. Les rincer et les faire cuire 45 minutes dans 3 fois plus d’eau avec le bouillon de légumes.

2. Lorsque les pois chiches sont cuits, les égoutter et les passer au mélangeur ou au robot.

3. Ajouter tous les autres ingrédients et bien mélanger.

4. Verser le mélange dans un moule à pain huilé et cuire au four à 350°F durant 45 minutes. Servir tel quel ou avec une sauce tomate aux fines herbes ou encore avec toute autre sauce tomate, au goût !

Source :

Excellent ! Vraiment un de mes repas préféré !

Inspiré de : La cuisine végétarienne saine, Nicole Renaud, n. d., naturopathe diplômée, p. 47