# 250g de quinoa blanc # 150g de petits pois écossés # 1 courgette # 1 oignon # 550 ml de bouillon végétal sans gluten chaud # 2 c. à s. d'huile d'olive # 4 pincées de cumin en poudre # 2 c. à s. de coriandre surgelée # Sel
Préparation + cuisson :
# Cuisson : min # 4 personnes # Cuisine végétalienne # Sans gluten
Je fais comment ? 1. Faites chauffer l'huile dans un wok. Ajoutez l'oignon émincé et laissez-le revenir quelques minutes. Versez les graines de quinoa en pluie et faites-les dorer à feu moyen 5 mn, en les poudrant de cumin après 3 minutes, sans cesser de les tourner avec une spatule. Versez le bouillon, mélangez, et laissez cuire 20 minutes, à feu modéré, en tournant de temps en temps.
2. Pendant ce temps, faites cuire les petits pois et la courgette en petits morceaux, à la vapeur pendant 15 minutes.
3. Lorsque le quinoa est cuit, éteignez le feu, ajoutez les légumes, couvrez, et laissez reposer 5 minutes, le temps que les graines de quinoa gonflent et se détachent bien les unes des autres.
