# 600 gr de citrouille (ou courge) # 1 oignon # 150 g de protéines de soja texturées # 1 petit piment ou quelques gouttes de tabasco # 1/2 chou chinois # sel, poivre # sauce soja # huile d’olive
Préparation + cuisson :
# Préparation : min # Cuisson : min # 4 personnes # Cuisine végétalienne
Je fais comment ? 1. Réhydratez vos protéines de soja dans un grand bol d’eau chaude.
Préparez votre citrouille. Enlevez la peau, épépinez-la et coupez la en gros dés.
2. Dans un grand wok, faites cuire les morceaux de citrouille dans deux verres d’eau salée, à couvert pendant 10 min.
3. Coupez votre chou chinois en lamelles et réservez.
4. Émincez votre oignon et faites le suer à feu doux dans un fond d’huile d’olive avec votre piment ou le tabasco.
5. Essorez vos protéines de soja et laissez les mariner 5 minutes avec 4 càs de sauce soja. Ajoutez-les aux oignons, puis le chou, puis la citrouille.
Laissez mijoter à feu doux 5 min, remuez, encore 5 min et servez.
