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Emincé de chou chinois à la courge

Mots-Clés associés : chouprotéine de soja
Blog de La Tarterie de Béné
Auteur : LA TARTERIE DE BéNé
Blog : La Tarterie de Béné
Catégories :Plats au tofu, seitan

Emincé de chou chinois à la courge cuisine végétalienne

Par
Ingrédients de la recette :
# 600 gr de citrouille (ou courge)
# 1 oignon
# 150 g de protéines de soja texturées
# 1 petit piment ou quelques gouttes de tabasco
# 1/2 chou chinois
# sel, poivre
# sauce soja
# huile d’olive


Préparation + cuisson :
# Préparation : min
# Cuisson : min
# 4 personnes
# Cuisine végétalienne
Je fais comment ?
1. Réhydratez vos protéines de soja dans un grand bol d’eau chaude.
Préparez votre citrouille. Enlevez la peau, épépinez-la et coupez la en gros dés.

2. Dans un grand wok, faites cuire les morceaux de citrouille dans deux verres d’eau salée, à couvert pendant 10 min.

3. Coupez votre chou chinois en lamelles et réservez.

4. Émincez votre oignon et faites le suer à feu doux dans un fond d’huile d’olive avec votre piment ou le tabasco.

5. Essorez vos protéines de soja et laissez les mariner 5 minutes avec 4 càs de sauce soja. Ajoutez-les aux oignons, puis le chou, puis la citrouille.
Laissez mijoter à feu doux 5 min, remuez, encore 5 min et servez.

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