# Pour 36 gros raviolis (soit 3 plaques de 12 avec le Grand Ravioles Party de Tupperware)
Pour la pâte: # 400 gr de farine de blé # 20 cl d'eau de source # 10 cl d'huile d'olive # 10 gr de sel (1 c. à café rase)
Pour la farce à la ratatouille : # 1 oignon # 2 courgettes # 1 aubergine # 1 poivron vert # 4 belles tomates # 1 c. à soupe d’huile d’olive # Sel, poivre (selon votre goût) # 2 c. à soupe de sauce tomate à la provençale # 3 c. à soupe de flocons de grand épeautre # 1 pincée de thym
Préparation + cuisson :
# Préparation : min # Cuisson : min # 4 personnes # Cuisine végétalienne
Je fais comment ? 1. Dans un saladier, mélanger la farine, l'eau de source, l'huile d'olive et le sel avec une spatule. Terminer en travaillant la pâte à la main jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et homogène.
2. Séparer la pâte en 6 portions égales.
3. Étaler très finement chaque portion au fur et à mesure de leur utilisation, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné. Il faut 2 portions pour réaliser une plaque de 12 raviolis.
4. Éplucher chaque légume et les couper en morceaux.
5. Dans une cocotte, verser l’huile d’olive, y faire légèrement dorer l’oignon puis, ajouter les morceaux de poivron, d’aubergine, de courgette et de tomate.
Laisser cuire 45 minutes. S’il reste trop de liquide, égoutter la préparation.
6. Ajouter à la ratatouille avant de farcis les raviolis, la sauce tomate à la provençale, les flocons de grand épeautre, la pincée de thym, le sel et le poivre. Mélanger.
Réalisation des raviolis : (avec la méthode du Grand Ravioles Party de Tupperware)
7. Fariner la plaque à raviolis et étaler une plaque de pâte. Humidifier celle-ci à l'aide d'un pinceau.
8. A l'aide de la cuillère mesure fournie, appuyer délicatement sur les alvéoles afin de faire la place pour la farce. Remplir la cuillère mesure de farce à la ratatouille et garnir chaque alvéole.
Recouvrir avec une seconde plaque de pâte.
9. Appuyer sur le dessus avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce que la découpe se précise. Retourner la plaque à raviolis et ces derniers vont tomber d'eux-mêmes.
10. Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition et pocher les raviolis dans l'eau bouillante pendant 4 à 5 minutes, puis les égoutter.
Servir chaud avec une sauce tomate de votre choix.
