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Compote de courge au sirop de thym sauvage

Mots-Clés associés : compotecourge
Blog de CuisinePop
Auteur : AUDE
Blog : CuisinePop
Le p'tit mot en + : J'ai trouvé le sirop de thym sauvage chez Cueillette Nomade
Catégories :CompotesCompotes

Compote de courge au sirop de thym sauvagecuisine végétalienne

Par
Ingrédients de la recette :
# Pour 4 petites verrines :
# 1 courge butternut ou sucrine du Berry
# 3 c. à soupe de sirop de thym sauvage
# 5 cl d'eau
# 1 c. à soupe de sucre de canne blond
# Amandes effilées ( facultatif)


Préparation + cuisson :
# Préparation : min
# Cuisson : min
# 4 personnes
# Cuisine végétalienne
# Sans gluten
Je fais comment ?
1. Je place la courge dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 30 minutes. Je la laisse refroidir un peu avant de la découper en tronçons. La peau s'enlève alors très facilement et il est possible de l'évider de ses graines. J'ai ainsi obtenu 400g de chair de courge.

2. J'écrase la chair de la courge avant de la placer dans un fait-tout avec 3 c. à soupe de sirop de thym sauvage, 5 cl d'eau et 1 c. à soupe de sucre de canne blond.
Je laisse mijoter , à couvert, sur feu très doux pendant 10 minutes.

3. Au terme de la cuisson, je passe au mixeur afin d'obtenir une compote onctueuse.

4. Je place 1 heure au frais, au minimum, avant de servir.
Au moment de déguster, je fais griller quelques minutes les amandes dans une poêle à sec afin d'en parsemer les compotes.

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