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Gâteau potimarron et purée de châtaignes

Mots-Clés associés : potimarron
Catégories :Gâteaux aux fruits

Gâteau potimarron et purée de châtaignescuisine végétarienne

Ingrédients de la recette :
# 500 g de potimarron coupé en cubes
# 100 g de sucre de canne
# 100 g de farine de riz
# 100 g de farine de sarrasin
# 4 œufs
# 1 c. à thé de bicarbonate de soude
# 2 c à s d'huile de sésame ou d'olive
# 50 cl de lait de riz
# 1/2 pot de purée de châtaignes


Préparation + cuisson :
# Préparation : min
# Cuisson : min
# 6 personnes
# Cuisine végétarienne
# Sans gluten
Je fais comment ?
1.Préchauffer le four à 180°
Brosser le potimarron sous l'eau courante et le découper en cubes afin de le faire cuire pendant 20 minutes dans une cocotte à fond épais.

2. Pendant la cuisson du potimarron, préparer la pâte. Mélanger les farines et le bicarbonate de soude.

3. Rajouter le sucre et mélanger de nouveau, il faut qu'il soit bien incorporé aux farines; Casser les oeufs et commencer à mélanger la pâte, puis rajouter la purée de châtaignes, les cuillères d'huile et mélanger le tout.

4. Verser le lait petit à petit et mélanger délicatement afin d'obtenir une pâte lisse.
Égoutter le potimarron et l'écraser à l'aide d'une fourchette, les petits morceaux de peau que l'on voit sont tendres et donneront de la couleur à la pâte.

5. Huiler un plat allant au four et y verser le tout.
Enfourner pour 3/4 d'heure de cuisson à 180° mais vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau...


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