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Muffins aux tomates , à la mozzarella & au basilic

Blog de Philo aux fourneaux
Auteur : PHILO
Blog : Philo aux fourneaux
Catégories :Bouchées apéritives

Muffins aux tomates , à la mozzarella & au basiliccuisine végétarienne

Par
Ingrédients de la recette :
# 3 oeufs
# 150 g de farine
# 1 sachet de levure
# 8 cl d'huile d'olive
# 12,5 cl de lait entier
# 100 g de gruyère râpé
# 200 g de mozzarella
# 2 belles tomates
# 1 c à s. d'huile d'olive
# 8 feuilles de basilic
# 2 pincées de sel
# 2 pincées de poivre



Préparation + cuisson :
# Préparation : min
# Cuisson : min
# 12 personnes
# Cuisine végétarienne
Je fais comment ?
1. Préchauffez votre four à 180° C.

2. Passez les tomates quelques secondes dans l'eau bouillante. Épluchez-les et épépinez-les.
Coupez-les en petits dés et mettez-les dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, le sel et le poivre. Asséchez-les et laissez-les refroidir.

3. Pendant ce temps, coupez la mozzarella en morceaux, mélangez-la aux tomates avec le basilic ciselé.

4. Dans un saladier, fouettez les oeufs, la farine et la levure. Incorporez petit à petit l'huile et le lait préalablement chauffé. Ajoutez le gruyère et remuez. Incorporez le mélange mozzarella à la pâte et remuez.

5. Versez le tout dans des moules à muffins non graissé et mettez au four durant 30 minutes.

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