# 3 oeufs # 150 g de farine # 1 sachet de levure # 8 cl d'huile d'olive # 12,5 cl de lait entier # 100 g de gruyère râpé # 200 g de mozzarella # 2 belles tomates # 1 c à s. d'huile d'olive # 8 feuilles de basilic # 2 pincées de sel # 2 pincées de poivre
Préparation + cuisson :
# Préparation : min # Cuisson : min # 12 personnes # Cuisine végétarienne
Je fais comment ? 1. Préchauffez votre four à 180° C.
2. Passez les tomates quelques secondes dans l'eau bouillante. Épluchez-les et épépinez-les.
Coupez-les en petits dés et mettez-les dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, le sel et le poivre. Asséchez-les et laissez-les refroidir.
3. Pendant ce temps, coupez la mozzarella en morceaux, mélangez-la aux tomates avec le basilic ciselé.
4. Dans un saladier, fouettez les oeufs, la farine et la levure. Incorporez petit à petit l'huile et le lait préalablement chauffé. Ajoutez le gruyère et remuez. Incorporez le mélange mozzarella à la pâte et remuez.
5. Versez le tout dans des moules à muffins non graissé et mettez au four durant 30 minutes.