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Flan parisien au lemon curd et aux cerises

- Le blog-notes de Lolotte -

Flan parisien au lemon curd et aux cerisescuisine végétarienne

Ingrédients de la recette :
# 1 pâte feuilletée
# 1 litre de lait écrémé
# 160 g de sucre
# 120 g de maïzena
# 2 oeufs + 1 jaune
# 1 sachet de sucre vanille
# 1 gousse de vanille
# lemon curd
# cerises dénoyautées


Préparation + cuisson :
# Préparation : min
# Cuisson : min
# 8 personnes
# Cuisine végétarienne
Je fais comment ?
1. Foncez un plat a tarte avec la pâte feuilletée. Piquez à la fourchette et tartinez-la d'un peu de lemon curd. Posez les cerises sur le fond de tarte.

2. Réservez 1 verre de lait sur le litre. Dans une casserole, portez à ébullition le reste du lait avec le sucre et la gousse de vanille fendue en deux. Laissez infuser 30 minutes puis passez le lait à la passoire pour enlever une partie des grains noirs. Réservez.

3. Pendant ce temps, fouettez les oeufs avec le sucre vanille dans un bol et ajoutez le lait. Dans un petit saladier, mettez la maïzena et incorporez petit à petit le mélange d'oeuf pour ne pas faire de grumeaux.

4. Mélangez les deux préparations liquides et portez à ébullition. Lorsque la crème épaissit, laisser bouillir 2 secondes. Versez sur les cerises.

5. Faites cuire environ 40 minutes à 180 °C.

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